牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，100毫升牛奶大约含有3克蛋白质。它能为人体补充营养，增强体质。
牛奶的功效与作用
补充营养：牛奶含有优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，容易被吸收利用。同时，牛奶还富含钙，每100毫升牛奶约含104毫克钙，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼健康，对于儿童的生长发育、老年人预防骨质疏松都有重要作用。提供能量：牛奶中的蛋白质和脂肪能为人体提供能量，每100毫升牛奶大约能提供60千卡左右的能量，可以在人们饥饿时快速补充能量。
牛奶的营养价值
富含多种维生素：牛奶含有维生素A、维生素B2等多种维生素。维生素A有助于维持正常的视觉功能，维生素B2参与体内能量代谢等多种生理过程。含有矿物质：除了钙，牛奶还含有磷、钾等矿物质，这些矿物质对于维持人体细胞的渗透压、酸碱平衡等都有重要意义。
牛奶的副作用及禁忌
乳糖不耐受者：部分人体内缺乏乳糖酶，无法完全消化牛奶中的乳糖，饮用后可能出现腹胀、腹泻等症状。这类人群可以选择低乳糖牛奶或酸奶，因为酸奶在发酵过程中部分乳糖已被分解。部分过敏人群：对牛奶过敏的人饮用牛奶后可能出现皮疹、呕吐、腹泻等过敏反应。严重过敏者甚至可能出现呼吸困难等危急情况，这类人群应避免食用牛奶及相关奶制品。某些肠胃功能差的人：过量饮用牛奶可能会加重肠胃负担，导致消化不良。比如一些患有胃溃疡、肠炎等肠胃疾病的人，大量饮用牛奶可能会刺激胃酸分泌，加重病情，所以这类人群饮用牛奶要适量。