预防结石的食物和水果有以下几种：
1.多喝水：水可以稀释尿液，减少尿液中晶体的形成，从而预防结石的发生。建议每天饮用足够的水，以保持尿量在2000-3000毫升左右。
2.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于预防结石的形成。其中，富含枸橼酸的水果，如柠檬、橙子、橘子等，可抑制结石的形成。
3.多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以减少尿中钙的排泄，降低结石的形成风险。富含膳食纤维的食物包括全麦面包、糙米、蔬菜、水果等。
4.限制高嘌呤食物的摄入：高嘌呤食物可导致血尿酸升高，增加尿酸结石的形成风险。限制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、肉汤等，有助于预防结石的形成。
5.限制高草酸食物的摄入：高草酸食物可增加草酸钙结石的形成风险。限制高草酸食物的摄入，如菠菜、甜菜、芹菜等，有助于预防结石的形成。
6.适当摄入钙：适当摄入钙可以与食物中的草酸结合，减少草酸钙结石的形成风险。建议每天摄入1000-1200毫克的钙。
7.避免高蛋白饮食：高蛋白饮食可增加尿中钙的排泄，增加结石的形成风险。建议适量摄入蛋白质，避免高蛋白饮食。
需要注意的是，食物和水果只能作为预防结石的辅助措施，不能替代药物治疗。如果已经患有结石，应及时就医，根据医生的建议进行治疗。