头皮一摸就疼是一种症状，可能由多种原因引起。以下是一些可能的原因：
1.头皮感染：如毛囊炎、疖肿等，可导致头皮发红、肿胀、疼痛，触摸时疼痛更明显。
2.头皮损伤：如头皮擦伤、挫伤、裂伤等，可导致头皮疼痛，触诊时疼痛加剧。
3.头皮炎症：如银屑病、头癣等，可导致头皮发红、脱屑、瘙痒，搔抓或触摸时可引起疼痛。
4.头皮神经痛：如三叉神经痛、枕大神经痛等，可导致头皮阵发性电击样疼痛，触摸或刺激头皮可诱发或加重疼痛。
5.其他：如紧张性头痛、高血压、颈椎病等，也可能引起头皮疼痛。
总之，头皮一摸就疼的原因较多，如果症状持续不缓解或伴有其他症状，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。