吃辣的烧胃时，首先可以通过喝些温水来缓解，一般喝100~200毫升温水能在一定程度上稀释辣椒素，减轻对胃黏膜的刺激。
饮食缓解方法
喝牛奶： 喝100~200毫升温牛奶也不错，牛奶中的蛋白质能在胃黏膜表面形成保护膜，减少辣椒素的刺激，而且牛奶最好选择全脂的，效果相对更好。吃面食： 吃一些易消化的面食，像馒头、面条等，面食属于碱性食物，能中和部分胃酸，缓解烧胃的感觉，一次吃100克左右比较合适。
药物缓解情况
铝碳酸镁咀嚼片： 如果烧胃症状比较明显，可以考虑服用铝碳酸镁咀嚼片，它能迅速中和胃酸，还可以吸附胆汁等，一般吃1~2片就能起到一定的缓解作用，但最好在医生指导下使用，尤其是本身有基础疾病的人。奥美拉唑肠溶胶囊： 对于经常吃辣后容易烧胃的人，如果情况较严重，偶尔可以短期服用奥美拉唑肠溶胶囊，它属于质子泵抑制剂，能抑制胃酸分泌，但不建议长期频繁使用。
日常注意事项
控制吃辣量： 平时要注意控制吃辣的量，比如每次吃辣的菜品时，尽量选择辣度适中的，避免一次摄入过多辣椒素对胃造成强烈刺激。搭配其他食物： 吃辣的时候可以搭配一些富含蛋白质的食物，像肉类、豆制品等，同时多吃些蔬菜和水果，这样能在一定程度上减轻吃辣对胃的伤害。养成良好习惯： 吃完辣后不要马上剧烈运动，也不要立即躺下，最好适当活动10~15分钟，然后再休息，这样有助于胃的消化和缓解不适。