每天吃水煮蛋有以下好处：
1.补充优质蛋白质：水煮蛋的蛋白质含量丰富，并且富含人体必需的各种氨基酸，利用率高达98%以上，是最理想的天然食品之一。
2.提供多种维生素和矿物质：水煮蛋中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和B族维生素，以及铁、锌、硒等矿物质，这些营养成分对于身体的正常生长发育和新陈代谢都起着重要的作用。
3.保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。
4.保护心血管：研究发现，每天吃一个水煮蛋，能帮助中老年人降低患心血管疾病的风险。这是因为蛋黄中的两种抗氧化物质，还可以降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化风险。
5.增强记忆力：蛋黄中的胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助，是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要组成成分，有助于营养脑神经、促进大脑发育、提高记忆力。
总之，水煮蛋是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人食用。但是需要注意的是，水煮蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇，建议每天食用量不超过1个。