陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。一般情况下，适量食用陈皮不会引起上火，但以下情况需要注意：
1.陈皮性温，过量食用可能会导致体内阳气过盛，引起上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。
2.陈皮燥湿，如果本身属于热证或阴虚火旺者，过量食用可能会加重病情，引起上火症状。
3.陈皮对胃有一定的刺激作用，空腹食用或食用过多可能会引起胃部不适，如胃痛、胃胀等。
因此，建议适量食用陈皮，一般每次3-10克即可。同时，要注意食用方法，避免空腹食用，最好在饭后半小时左右食用。如果食用后出现上火症状，应停止食用，并多喝水，以缓解症状。如果症状严重，建议及时就医。