11个月宝宝缺锌可能会有以下症状：
1.食欲减退：宝宝可能会出现挑食、厌食、拒食等症状，食量也会减少。
2.生长发育缓慢：缺锌会影响宝宝的生长发育，导致身高、体重增长缓慢。
3.免疫力下降：宝宝容易感染疾病，比如反复感冒、肺炎、腹泻等。
4.皮肤问题：缺锌可能会导致宝宝的皮肤出现皮疹、口腔溃疡等问题。
5.头发问题：宝宝的头发可能会变得稀疏、发黄、干枯。
6.异食癖：宝宝可能会出现吃手指、咬衣物、啃玩具等异常行为。
7.视力问题：缺锌可能会影响宝宝的视力，导致夜视困难、视力下降等问题。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，也可能与其他疾病的症状相似。如果怀疑宝宝缺锌，建议及时带宝宝去医院就诊，进行相关检查，以明确诊断。如果确诊缺锌，可以在医生的指导下补充锌剂。同时，在日常生活中，也可以通过调整饮食来预防缺锌，比如多给宝宝吃一些富含锌的食物，如肉类、蛋类、海鲜、豆类、坚果等。