下奶快还多的蔬菜有莴笋、丝瓜、豌豆等，以下是这些蔬菜可能的作用机制：
1.莴笋：莴笋中含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维等营养成分，具有通乳下奶的作用。此外，莴笋中的钾离子含量丰富，能够促进体内多余水分的排出，有利于消除水肿。
2.丝瓜：丝瓜络是一种中药材，具有通络下乳的功效。丝瓜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，能够促进产妇的身体恢复，同时也有一定的下奶作用。
3.豌豆：豌豆中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养成分，具有通乳下奶的作用。此外，豌豆中还含有赤霉素和植物凝素等物质，能够促进乳腺发育，增加乳汁分泌。
需要注意的是，蔬菜下奶的作用可能因个体差异而异。产妇在哺乳期应保持均衡的饮食，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，同时注意休息和保持心情愉悦，以促进乳汁分泌。如果产妇的乳汁分泌仍然不足，建议及时就医，寻求专业的帮助。