背后骨头突出可能是正常的生理结构，也可能是疾病导致的。具体原因如下：
1.正常生理结构：正常人的背部有许多骨骼和肌肉，这些骨骼和肌肉的排列和形态因人而异。有些人的背部骨骼比较突出，这可能是由于遗传、体型、运动等因素导致的。这种情况下，背后骨头突出通常是正常的，不会对健康造成影响。
2.疾病：
脊柱侧弯：脊柱侧弯是一种常见的脊柱疾病，它会导致脊柱向一侧弯曲，从而使背部骨头突出。脊柱侧弯的原因尚不完全清楚，可能与遗传、神经肌肉疾病、骨骼发育异常等因素有关。
脊柱骨折：脊柱骨折可能导致背部骨头突出。这种情况下，通常会伴有疼痛、肿胀等症状。
强直性脊柱炎：强直性脊柱炎是一种慢性炎症性疾病，主要侵犯脊柱和骶髂关节。它会导致脊柱强直和纤维化，从而使背部骨头突出。
其他：其他可能导致背后骨头突出的疾病包括脊柱肿瘤、感染、代谢性骨病等。
如果发现背后骨头突出，建议及时就医，进行详细的检查和评估，以确定原因。治疗方法取决于病因和症状的严重程度。如果是正常的生理结构，通常不需要治疗。如果是疾病导致的，需要根据具体情况进行治疗，可能包括药物治疗、物理治疗、手术治疗等。
在治疗期间，患者需要注意休息，避免过度劳累和剧烈运动。同时，可适当食用富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，以促进康复。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。