甘油三酯高的人在饮食上需要特别注意，以下是一些建议：
1.选择低脂肪食物：减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、黄油等。选择植物油，如橄榄油、葵花籽油、玉米油等。
2.控制总脂肪量：计算每天的脂肪摄入量，包括食物中的脂肪和烹调油。一般来说，脂肪摄入量应占总能量的20%~30%。
3.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，有助于降低甘油三酯水平。
4.选择优质蛋白质：优先选择鱼、虾、禽肉、瘦肉等富含优质蛋白质的食物，减少红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）的摄入。
5.控制碳水化合物摄入：减少高糖、高淀粉食物的摄入，如糖果、糕点、白面包等。选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等。
6.控制饮酒：饮酒会导致甘油三酯水平升高，应尽量减少或避免饮酒。
7.注意食物烹饪方式：选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高脂肪烹饪方式。
8.定期监测血脂：定期检测甘油三酯水平，根据医生的建议调整饮食和治疗方案。
总之，甘油三酯高的人需要注意饮食健康，控制脂肪摄入量，增加膳食纤维和优质蛋白质的摄入，选择健康的烹饪方式，并定期监测血脂。如果饮食调整不能有效降低甘油三酯水平，可能需要药物治疗。同时，特殊人群如孕妇、儿童、老年人等，在调整饮食时应遵循医生或营养师的建议。