吃虾的同时吃维生素C不会中毒。
砒霜能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。
但是，科学家做了大量的实验，都没有发现维生素C能把无毒的五价砷转变成有毒的三价砷。
既然在实验室里都不能，那么在人体中就更不可能发生了。
实际上，除了虾，海鲜、蘑菇、藻类等都含有少量的砷，这些砷都在五价状态。在我们的消化道中，也有许多微生物参与发酵，会把它还原成三价砷。
也就是说，一般情况下，虾和维生素C同时吃，不会中毒。
需要注意的是，砷中毒是一个长期的过程，只有长期、大量地吃虾和维生素C，才可能对人体造成危害。
因此，我们完全没有必要因为这个传言而拒绝吃虾或维生素C。只要不过量，就不用担心它们之间会发生什么反应。