三岁宝宝晚餐食谱应以营养均衡、易于消化为原则，以下是一些推荐：
1.蔬菜牛肉粥：将牛肉末、胡萝卜末、白米粥煮熟，加入蔬菜末略煮即可。
2.豆腐鸡蛋羹：将豆腐捣碎，打入鸡蛋搅拌均匀，蒸熟即可。
3.鱼肉粥：将鱼肉切成小块，与白米粥同煮，加入适量盐调味。
4.蔬菜鸡肉饼：将蔬菜末、鸡肉末、面粉混合，制成小饼状，煎熟即可。
5.鸡蛋番茄面：将面条煮熟，加入鸡蛋液和番茄块煮熟，加入适量盐调味。
6.虾仁蒸蛋：将虾仁切碎，与鸡蛋液混合，蒸熟即可。
7.蔬菜炒饭：将蔬菜末、米饭炒熟，加入适量盐调味。
8.香蕉燕麦粥：将燕麦片煮熟，加入牛奶和香蕉片，煮至浓稠即可。
需要注意的是，宝宝的饮食应多样化，避免过于单一。同时，应根据宝宝的口味和消化能力进行调整，确保食物易于咀嚼和消化。此外，对于三岁以下的宝宝，应避免添加过多的调味料和添加剂，以保证食物的原汁原味和健康。如果宝宝有特殊的饮食需求或过敏史，应在医生或营养师的指导下进行饮食安排。