手指头被刀切到了很深，如果处理不当，可能会导致伤口感染、出血过多等问题。以下是一些急救措施：
1.止血：用干净的纱布或毛巾按压伤口，直到出血停止。如果出血严重，应立即就医。
2.清洁伤口：用生理盐水或清水冲洗伤口，去除伤口内的异物和污染物。
3.消毒：用碘酒或酒精消毒伤口周围的皮肤。
4.包扎：用消毒纱布或绷带包扎伤口，避免伤口感染。
5.避免感染：在伤口愈合期间，应避免伤口沾水，保持伤口清洁干燥。
6.就医：如果伤口很深或出血过多，应立即就医，进行清创缝合处理。
总之，手指头被刀切到了很深，应立即采取急救措施，并及时就医，避免感染和出血过多等问题。