晚上吃山楂零食是否会胖，取决于摄入的量以及个人的代谢情况。一般来说，如果晚上适量吃一些山楂零食，通常不太容易发胖，但如果过量食用且之后活动量少，就有可能增加发胖风险。比如，正常大小的山楂零食，一次吃5 - 10颗，且吃完后有适当活动，相对不容易胖。
山楂的热量情况
每100克山楂的热量：每100克山楂的热量大约是95千卡，相对较低。如果晚上吃的山楂零食量不多，其中所含的热量相对容易被身体消耗。山楂零食的热量差异：市售的山楂零食种类较多，比如山楂片，不同品牌的山楂片每100克热量可能在200 - 300千卡左右，但如果是自己少量制作的简单山楂零食，热量会相对低一些。
食用量与发胖的关系
适量食用的情况：晚上如果吃5 - 10颗普通大小的山楂，摄入的热量有限，而且山楂中含有膳食纤维等成分，能增加饱腹感，同时在晚上适量食用一般不会造成热量过剩，所以不太容易发胖。比如，晚餐后吃5颗左右的山楂作为小零食，既能满足口腹之欲，又不会带来过多热量负担。过量食用的情况：如果晚上大量吃山楂零食，比如一次性吃几十颗甚至更多，那么摄入的热量就会增加。而且晚上人体活动量相对白天减少，热量消耗也会相应降低，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而增加发胖的可能性。例如，一次吃了30颗以上的山楂零食，就很容易导致热量摄入超标。
个人代谢的影响
代谢快的人群：对于新陈代谢比较快的人来说，晚上吃适量的山楂零食，身体能较快地将摄入的热量消耗掉，那么发胖的几率就相对较小。比如一些经常运动、代谢率高的年轻人，晚上吃10颗左右的山楂零食，一般不用担心会发胖。代谢慢的人群：而对于新陈代谢较慢的人，比如中老年人或者本身有甲状腺功能减退等代谢方面问题的人，晚上吃山楂零食就需要更加注意量的控制。因为他们身体消耗热量的速度较慢，即使吃少量的山楂零食，也可能会因为热量消耗不足而增加发胖风险。比如一位甲状腺功能减退的中年女性，晚上吃了5颗山楂零食，就可能比新陈代谢正常的人更容易发胖。