其实这种说法是没有科学依据的。生姜是一种常见的调味品，其主要成分是姜辣素，具有促进消化、提高食欲、抗菌等作用。生姜中的姜辣素需要在消化过程中被分解，而晚上人体的消化功能相对较弱，可能会导致姜辣素在体内积聚，从而对身体造成一定的影响。但这种影响是非常小的，而且只有在大量食用生姜的情况下才会出现。
总的来说，晚上吃姜并不会对身体造成危害，但是否要在晚上吃姜，还是应该根据个人的体质和习惯来决定。如果你是寒性体质，或者喜欢吃姜的味道，那么晚上适量吃一些姜也是可以的。但如果你容易上火或者消化不良，或者不喜欢姜的味道，那么最好还是避免在晚上吃姜。