以下是关于哪些人不适合吃山药的具体分析：
1.容易过敏的人：山药中含有一些过敏原，容易过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
2.消化不良的人：山药含有丰富的膳食纤维，消化不良的人食用后可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。
3.糖尿病患者：山药中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应适量食用。
4.正在服用药物的人：山药中的某些成分可能会影响药物的疗效，因此正在服用药物的人应在医生的指导下食用。
需要注意的是，以上只是一些常见的情况，每个人的体质和健康状况都不同，如果有特殊情况或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。同时，在食用山药时，应注意适量，避免过量食用。此外，山药的品质和烹饪方式也会影响其营养价值和食用效果，建议选择新鲜、无异味的山药，并采用适当的烹饪方法，如蒸、煮、炒等，以充分发挥其营养价值。