吃凤梨既不会降火，也不会上火。
凤梨是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、维生素B6、膳食纤维、蛋白酶等成分。其中，蛋白酶可以帮助分解蛋白质，促进消化，对于一些消化不良的人来说，适量食用凤梨可能有一定的帮助。
然而，需要注意的是，凤梨中含有一种叫做“凤梨蛋白酶”的物质，这种物质可能会刺激口腔黏膜和胃肠道黏膜，引起口腔刺痛、灼热感、腹痛、腹泻等不适症状。因此，对于一些胃肠道敏感的人来说，可能会出现“上火”的症状。
此外，凤梨中还含有较高的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说需要注意控制摄入量。
总的来说，吃凤梨不会降火，也不会上火，但需要注意适量食用，对于胃肠道敏感的人来说，可以将凤梨切成小块，用盐水浸泡后再食用，以减少对口腔和胃肠道的刺激。同时，对于糖尿病患者来说，需要注意控制凤梨的摄入量，以免影响血糖控制。