晚上吃菠萝是否会胖，取决于食用量以及是否有其他饮食搭配。菠萝营养丰富，富含维生素、膳食纤维等，但菠萝中也含有一定量的糖分。
1.如果晚上适量吃菠萝，并且在总热量摄入不超标的情况下，一般不会导致发胖。此外，菠萝中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。
2.但如果晚上过量食用菠萝，或者在吃菠萝的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，就可能导致热量摄入超标，从而引起发胖。
需要注意的是，菠萝性微寒，晚上吃菠萝时应注意适量，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人群。此外，菠萝中含有一种蛋白酶，可能会刺激口腔黏膜和嘴唇的黏膜，引起过敏反应。因此，在食用菠萝前，最好将其放入淡盐水中浸泡一段时间，以减少过敏反应的发生。
总之，为了保持健康的体重，建议均衡饮食，适量摄入各种食物，并结合适当的运动。如果对体重或饮食有特定的关注或需求，可咨询专业的营养师或医生。