胃肠感冒引起的发热，可采取以下措施进行缓解。
1.补充水分：发热会导致身体大量出汗，因此需要及时补充水分，以防止脱水。可以多喝水，也可以饮用含有适量盐分和糖分的饮料，如口服补液盐溶液、运动饮料等。
2.物理降温：可以使用温水擦拭身体、使用冰袋冷敷等方法来降低体温。但需要注意的是，对于儿童、孕妇、老年人等特殊人群，物理降温的方法需要谨慎使用，最好在医生的指导下进行。
3.药物治疗：如果发热症状较为严重，可以使用药物进行治疗。常用的退烧药有对乙酰氨基酚、布洛芬等。需要注意的是，这些药物需要按照医生的建议使用，不要自行增加剂量或使用时间。
4.就医治疗：如果发热症状持续时间较长、体温较高、伴有其他严重症状，如呕吐、腹泻、呼吸困难等，应及时就医，进行进一步的诊断和治疗。医生可能会根据病情给予相应的治疗，如抗病毒药物、抗生素等。
此外，在胃肠感冒期间，还需要注意饮食清淡、易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，同时要注意休息，避免过度劳累。