手被开水烫伤后的处理方法如下：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟，以缓解疼痛和稳定伤势。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果伤口严重，应及时就医，医生会根据情况进行进一步的处理和治疗。
在处理伤口时，需要注意以下几点：
1.不要用冰块冷敷伤口，以免加重皮肤损伤。
2.不要自行涂抹药膏、酱油等，以免影响医生的诊断和治疗。
3.不要将水疱挑破，以免感染。
4.烫伤后应尽快处理，避免时间过长导致感染和伤势加重。
对于儿童和老年人，处理方法同上，但需要特别注意以下几点：
1.儿童可能无法准确表达疼痛和不适，家长需要仔细观察，如有异常应及时就医。
2.老年人皮肤较为脆弱，烫伤后更容易出现感染和并发症，应及时就医。
总之，手被开水烫伤后，应立即采取正确的处理方法，以减轻疼痛、缓解症状并促进伤口愈合。如果伤口严重，应及时就医。