经期不吃饭可能会对健康产生以下影响：
1.营养不良：经期身体需要更多的营养来维持正常的生理功能，如果不吃饭，身体无法获得足够的能量和营养，可能会导致营养不良。
2.贫血：经期失血会使身体缺铁，不吃饭会影响铁的摄入和吸收，容易导致贫血。
3.免疫力下降：经期身体的免疫力会下降，如果不吃饭，身体无法获得足够的营养和能量，会进一步降低免疫力，容易感染疾病。
4.月经不调：长期不吃饭或饮食不规律可能会影响激素的分泌，导致月经不调、经量异常等问题。
5.情绪波动：经期身体内激素水平的变化可能会导致情绪波动，不吃饭可能会加重这种情绪波动，出现焦虑、烦躁、抑郁等情绪问题。
因此，在经期，女性应该保持均衡的饮食，摄入足够的营养和能量，同时注意饮食的卫生和规律，避免过度节食或暴饮暴食。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。