老人严重贫血，可在医生指导下，多吃以下食物来改善或预防贫血：
1.含铁丰富的食物：如动物肝脏、动物血、瘦肉等，这些食物中的铁易于被人体吸收和利用。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，如新鲜的蔬菜和水果，如青椒、猕猴桃、橙子等。
3.高蛋白食物：如鱼、虾、蛋、奶等，可以提高血红蛋白的合成。
4.其他：如大枣、桂圆、阿胶等，也有一定的补血作用。
此外，老人贫血还应注意以下几点：
1.避免过度饮茶和咖啡：茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质会影响铁的吸收。
2.合理搭配饮食：避免单一饮食，保证营养均衡。
3.定期复查：遵医嘱定期复查血常规，了解贫血改善情况。
需要注意的是，贫血的原因有很多，如缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血、溶血性贫血等。除了饮食调整外，还需要针对病因进行治疗。如果老人贫血严重或原因不明，应及时就医，明确诊断，在医生的指导下进行治疗。