贫血严重的老年人可以吃一些富含铁、蛋白质、维生素C、维生素B12和叶酸等营养物质的食物，以帮助改善贫血状况。以下是一些建议：
1.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁是导致贫血的主要原因之一。老年人可以多吃一些富含铁的食物，如动物肝脏、动物血、红肉、豆类、黑木耳等。
2.富含蛋白质的食物：蛋白质是构成人体细胞的重要成分，也是合成血红蛋白的原料。老年人可以多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼、虾、蛋、奶、豆制品等。
3.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收和利用，有助于改善贫血状况。老年人可以多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，如青椒、西红柿、橙子、柚子等。
4.富含维生素B12和叶酸的食物：维生素B12和叶酸是合成DNA的重要原料，缺乏维生素B12和叶酸会导致贫血。老年人可以多吃一些富含维生素B12和叶酸的食物，如动物肝脏、肾脏、肉类、蛋类、奶制品等。
需要注意的是，贫血严重的老年人应在医生的指导下进行治疗，同时注意饮食调理，以帮助改善贫血状况。