腮帮子疼且张不开嘴可能由以下原因引起：
1.阻生智齿：如果智齿位置不正，可能会导致周围软组织发炎，引起腮帮子疼和张不开嘴。此外，还可能伴有发热、吞咽困难等症状。如果确诊为阻生智齿，通常需要拔牙治疗。
2.颞下颌关节紊乱：这是一种常见的口腔疾病，主要表现为颞下颌关节区疼痛、弹响、张口受限等。病因尚不明确，可能与精神因素、咬合关系、创伤等有关。治疗方法包括局部热敷、理疗、口服药物等。如果症状严重，可能需要进行手术治疗。
3.腮腺炎：由腮腺炎病毒感染引起，主要表现为腮腺肿大、疼痛，同时可能伴有发热、头痛等症状。腮腺炎具有传染性，需要隔离治疗。治疗方法主要是对症支持治疗，如退热、止痛等。
4.口腔炎症：如牙龈炎、牙周炎等，也可能导致腮帮子疼和张不开嘴。此外，还可能伴有牙龈红肿、出血等症状。治疗方法包括口腔清洁、使用抗生素等。
如果出现腮帮子疼且张不开嘴的症状，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，多喝水，保持充足的休息。