腮帮子疼且张不开嘴可能由以下原因引起：
1.颞下颌关节紊乱综合征：这是一种常见的口腔疾病，可能与精神压力、咬合关系异常、创伤等因素有关。主要表现为腮帮子疼痛、咀嚼困难、张口受限等。治疗方法包括口腔正畸、物理治疗、药物治疗等。
2.腮腺炎：由腮腺炎病毒感染引起，主要表现为腮腺肿胀、疼痛，同时可能伴有发热、头痛等症状。治疗方法主要是对症治疗，如使用退烧药、止痛药等。
3.智齿冠周炎：智齿萌出过程中，牙冠周围的牙龈组织可能发生炎症，导致腮帮子疼痛、张口受限。治疗方法包括局部冲洗、上药，使用抗生素等。
4.口腔黏膜溃疡：口腔溃疡可发生在口腔黏膜的任何部位，可能导致疼痛和张口困难。治疗方法包括局部用药，如口腔溃疡散、西瓜霜等。
5.其他原因：如咀嚼硬物、咬伤等也可能导致腮帮子疼痛和张口受限。
如果出现腮帮子疼且张不开嘴的症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意保持口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，避免过度张口。