银耳汤能隔夜吃，但需要注意存储条件和时间。
银耳汤是一种营养丰富的汤品，富含多糖、膳食纤维、矿物质等营养成分。如果银耳汤保存得当，没有受到细菌污染，隔夜后可以食用。但如果保存不当，银耳汤可能会滋生细菌，导致变质，食用后会引起不适。
因此，建议将银耳汤密封好，放入冰箱冷藏保存，保存时间不宜超过24小时。在食用前，应检查银耳汤是否有异味、变色等异常情况，如果有异常，应避免食用。
此外，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于身体免疫力较弱，建议避免食用隔夜的银耳汤，以免引起不适。同时，糖尿病患者应注意控制银耳汤的摄入量，因为银耳汤中含有一定量的糖分。
总之，银耳汤能隔夜吃，但需要注意存储条件和时间，避免食用变质的银耳汤。对于特殊人群，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。