小孩对牛奶过敏，家长可以采取以下措施：
1.避免接触过敏原：如果明确小孩对牛奶过敏，应避免让其食用含有牛奶或牛奶制品的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、黄油等。同时，要注意查看食品标签，以免误食含有牛奶成分的食品。
2.选择替代品：牛奶是一种重要的营养来源，含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。如果小孩不能喝牛奶，可以选择其他替代品，如羊奶、豆奶、植物蛋白饮料等。这些替代品可以提供类似的营养，但需要注意选择适合小孩年龄和健康状况的产品。
3.饮食调整：在小孩的饮食中，应保证足够的营养摄入。可以通过增加其他富含蛋白质、钙等营养物质的食物，如鸡蛋、鱼肉、豆制品、绿叶蔬菜等，来满足小孩的营养需求。
4.就医咨询：如果小孩对牛奶过敏严重，可能会影响其生长发育和健康。家长应及时带小孩就医，咨询医生的意见。医生可能会根据小孩的具体情况，制定个性化的饮食方案或给予其他治疗建议。
5.观察过敏反应：在给小孩添加新的食物或改变饮食时，应密切观察其反应。如果出现过敏症状，如皮疹、腹泻、呕吐、呼吸困难等，应及时停止食用，并就医治疗。
需要注意的是，每个小孩的过敏情况可能不同，家长应根据小孩的具体情况采取相应的措施，并遵循医生的建议。同时，家长还应关注小孩的营养状况和健康状况，确保其健康成长。