肝火旺盛的症状及调理如下：
1.症状：
头胀头痛：头胀且痛，眩晕，面红目赤，口苦口干，急躁易怒，耳鸣耳聋，失眠或噩梦纷纭，胁肋灼痛，吐血衄血，小便短黄，大便秘结。
目赤肿痛：肝火上炎，可见目赤肿痛，眼屎增多，或羞明流泪，或胬肉攀睛。
烦躁易怒：肝火旺盛，肝气不舒，可见烦躁易怒，易激动，或郁郁寡欢，闷闷不乐，嗳气叹息。
舌红苔黄：舌质红，舌苔黄，脉象弦数或弦滑。
2.调理方法：
饮食调理：多吃一些具有清肝泻热作用的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。
情志调理：保持心情舒畅，避免恼怒、抑郁等不良情绪的刺激。
起居调理：保证充足的睡眠，避免熬夜，避免过度劳累。
运动调理：适当的体育锻炼，如散步、慢跑、太极拳、气功等，可以增强体质，调节气血运行。
药物调理：可以服用一些清肝泻火的药物，如龙胆泻肝丸、柴胡疏肝散等。但需要在医生的指导下使用。