胆固醇高的人需要注意饮食，以下是一些不能吃或应该少吃的食物：
1.动物内脏：如猪肝、猪肾、猪脑等，这些食物中胆固醇含量较高，建议少吃或不吃。
2.蛋黄：蛋黄中的胆固醇含量较高，建议每天食用不超过一个。
3.动物油脂：如猪油、牛油、羊油等，这些食物中含有大量的饱和脂肪酸，会增加血液中胆固醇的含量，建议少吃或不吃。
4.海鲜：如蟹黄、虾脑、鱼卵等，这些食物中胆固醇含量较高，建议少吃或不吃。
5.甜食：如巧克力、蛋糕、冰淇淋等，这些食物中含有大量的糖分，会增加血液中甘油三酯的含量，建议少吃或不吃。
6.饮酒：饮酒会增加血液中胆固醇的含量，建议少喝或不喝。
除了注意饮食外，胆固醇高的人还应该注意以下几点：
1.适量运动：适量的运动可以降低血液中胆固醇的含量，建议每周进行至少150分钟的有氧运动。
2.控制体重：过重或肥胖会增加血液中胆固醇的含量，建议控制体重，保持健康的体重指数。
3.定期体检：定期体检可以及时发现血液中胆固醇的含量，以及其他健康问题，建议每年进行一次体检。