头孢和左氧氟沙星都是抗生素，都可用于治疗阑尾炎，但具体选择哪种药物，需要考虑以下几个因素：
1.细菌敏感性：不同类型的细菌对头孢和左氧氟沙星的敏感性可能不同。在某些情况下，一种药物可能对特定类型的细菌更有效。医生通常会根据临床经验、当地的细菌耐药情况以及药敏试验结果来选择合适的药物。
2.过敏史：如果患者对头孢或左氧氟沙星过敏，那么就不能使用这些药物。在这种情况下，医生可能会选择其他抗生素，如阿莫西林、克林霉素等。
3.患者的健康状况：患者的整体健康状况也会影响药物的选择。例如，如果患者有严重的肝肾功能损害，那么某些药物可能需要调整剂量或避免使用。
4.药物的副作用：头孢和左氧氟沙星都可能引起一些副作用，如过敏反应、胃肠道不适等。患者的个体差异可能导致对这些副作用的敏感性不同。医生会考虑患者的过敏史和其他健康问题，选择副作用较小的药物。
除了药物治疗外，阑尾炎的治疗还包括休息、饮食调整和手术治疗等。在决定治疗方案时，医生会综合考虑患者的具体情况，并与患者进行充分的沟通，以确保选择最适合的治疗方法。
需要注意的是，自行使用抗生素治疗阑尾炎是不建议的。抗生素应在医生的指导下使用，以确保其有效性和安全性。如果怀疑自己患有阑尾炎，应尽快就医，进行详细的检查和诊断，并按照医生的建议进行治疗。