阑尾炎是一种常见的疾病，通常需要使用抗生素进行治疗。头孢和左氧氟沙星都是常用的抗生素，但是它们的作用机制和适应症略有不同。因此，在选择使用哪种药物时，需要考虑以下几个因素：
1.细菌敏感性：头孢和左氧氟沙星都对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有抗菌作用。但是，不同的细菌对这两种药物的敏感性可能不同。因此，在选择药物时，需要根据当地的细菌耐药情况和药敏试验结果进行选择。
2.患者的过敏史：如果患者对头孢或左氧氟沙星过敏，那么就不能使用这些药物。此外，如果患者对青霉素类药物过敏，那么使用头孢类药物时也需要谨慎，因为这两种药物有交叉过敏的可能。
3.患者的肾功能：左氧氟沙星主要通过肾脏排泄，因此在肾功能不全的患者中，需要调整剂量。而头孢类药物的排泄途径较为广泛，肾功能不全的患者一般不需要调整剂量。
4.患者的其他健康问题：如果患者有其他健康问题，如心脏病、肝病等，那么需要选择对这些疾病影响较小的药物。
综上所述，在选择治疗阑尾炎的药物时，需要综合考虑细菌敏感性、患者的过敏史、肾功能和其他健康问题等因素。如果对药物的选择存在疑问，建议咨询医生或药师的意见。此外，无论选择使用哪种药物，都需要按照医生的建议进行使用，不要自行增减剂量或更换药物。