吃荞麦面一般不会发胖。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于一种粗粮，相较于普通面条，荞麦面含有更多的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，热量较低，食用后不仅有很强的饱腹感，还能促进肠胃蠕动，有助于食物的消化及吸收，在一定程度上能够抑制食欲，减少其他食物的摄入，对减肥有一定的帮助。
需要注意的是，荞麦面虽然是一种健康的食物，但如果在食用时加入了大量的油脂、盐、糖等调味料，或者搭配了高热量、高脂肪的食物，就可能会导致热量摄入超标，从而引起发胖。此外，减肥期间还应注意饮食的均衡，适当摄入蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，同时结合适量的运动，以达到更好的减肥效果。