扁桃体发炎时，可以选择以下水果来缓解症状：
1.雪梨：雪梨具有清热润肺、生津止渴的作用，能够缓解扁桃体发炎引起的喉咙疼痛和干燥。此外，雪梨还含有丰富的维生素C和水分，有助于提高免疫力，促进炎症的恢复。
2.金桔：金桔中含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素、蛋白质等营养成分，具有抗炎、抗氧化的作用。扁桃体发炎时，适量食用金桔可以缓解喉咙疼痛、咳嗽等症状。
3.枇杷：枇杷具有润肺止咳、下气降火的作用，能够缓解扁桃体发炎引起的咳嗽、喉咙疼痛等症状。此外，枇杷还含有丰富的维生素C和果酸，有助于提高免疫力，促进炎症的恢复。
4.香蕉：香蕉是一种柔软、易消化的水果，富含维生素B6和钾等营养成分。扁桃体发炎时，适量食用香蕉可以提供能量，缓解喉咙疼痛和不适。
需要注意的是，水果虽然对缓解扁桃体发炎有一定的帮助，但并不能替代药物治疗。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，遵循医生的建议进行治疗。此外，对于过敏体质的人来说，某些水果可能会引起过敏反应，应避免食用。