扁桃体发炎时，可以选择以下水果来缓解症状：
1.雪梨：雪梨具有清热润肺、生津止渴的作用，能够缓解扁桃体发炎引起的喉咙疼痛和干燥。可以直接食用或煮水喝。
2.西瓜：西瓜含有丰富的水分和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿的功效，能够帮助减轻扁桃体发炎引起的发热和喉咙肿痛。
3.猕猴桃：猕猴桃富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。同时，猕猴桃也具有一定的清热作用，能够缓解扁桃体发炎引起的不适。
4.柚子：柚子具有下气、消食、化痰、止咳的功效，对于扁桃体发炎引起的咳嗽有一定的缓解作用。
5.香蕉：香蕉是一种柔软易消化的水果，富含钾和维生素B6，有助于维持身体的水分和电解质平衡，缓解扁桃体发炎引起的疲劳和不适。
需要注意的是，水果并不能完全替代药物治疗扁桃体发炎。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。此外，对于某些特定人群，如糖尿病患者，应注意选择低糖水果，并在医生的指导下控制摄入量。