手腕和脚脖子凉的原因可能有以下几点：
1.血液循环不畅：手腕和脚脖子处的血管相对较少，且位置较深，容易受到寒冷、压力等因素的影响，导致血液循环不畅，从而使手腕和脚脖子发凉。长时间保持同一姿势、缺乏运动、穿着过少等都可能导致血液循环不畅。
2.神经病变：如果患有周围神经病变，如糖尿病周围神经病变、胸廓出口综合征等，可能会导致神经功能受损，影响手部和脚部的血液循环和感觉，从而出现手腕和脚脖子发凉的症状。
3.自身免疫性疾病：如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等自身免疫性疾病，可累及全身多个系统和器官，导致血管炎、滑膜炎等病变，从而引起手腕和脚脖子发凉。
4.其他原因：甲状腺功能减退、营养不良、贫血等也可能导致手腕和脚脖子发凉。
如果手腕和脚脖子发凉的症状持续不缓解或伴有其他症状，如疼痛、麻木、肿胀等，建议及时就医，进行相关检查，如血管超声、神经电生理检查、自身抗体检测等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
在日常生活中，可采取以下措施来改善手腕和脚脖子发凉的症状：
1.注意保暖，尤其是在寒冷的季节，可佩戴手套、围巾、帽子等。
2.进行适当的运动，如散步、跑步、游泳等，以促进血液循环。
3.保持良好的姿势，避免长时间保持同一姿势。
4.合理饮食，摄入足够的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。
5.戒烟限酒。
6.如患有其他疾病，应积极治疗。