小孩春季适合吃以下几种蔬菜：
1.菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、铁等营养物质。菠菜中的草酸会影响钙的吸收，因此在食用前需要焯水。
2.韭菜：韭菜是一种温性的蔬菜，具有补肾益阳、健脾暖胃、行气活血等功效。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适量食用有助于身体健康。
3.荠菜：荠菜是一种野菜，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿等功效。荠菜中的草酸会影响钙的吸收，因此在食用前需要焯水。
4.山药：山药是一种药食同源的食材，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有助于消化吸收，脾胃虚弱、食欲不振的小孩可以适量食用。
5.豆芽：豆芽是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质。豆芽中的维生素C和维生素B1、维生素B2是水溶性维生素，烹饪时需要注意控制时间，以免营养流失。