如果食道被开水烫伤，以下是一些建议的医疗措施：
1.立即停止烫伤源：迅速远离热水源，以避免进一步损伤。
2.凉水冲洗：用凉水冲洗烫伤部位，至少15-30分钟，这有助于减轻疼痛和肿胀。
3.避免进食和饮水：在烫伤后的一段时间内，避免进食和饮水，以免加重食道的损伤。
4.寻求医疗帮助：如果烫伤较为严重，出现疼痛剧烈、吞咽困难、呕吐、发热等症状，应立即就医。医生会根据具体情况进行评估，并可能采取以下措施：
药物治疗：医生可能会开具止痛药、消炎药等，以缓解疼痛和减轻炎症。
饮食调整：根据烫伤的程度和恢复情况，医生可能会建议饮食调整，如食用软食、流食等。
内镜治疗：在某些情况下，可能需要进行内镜下治疗，如清创、黏膜保护等。
5.注意口腔卫生：保持口腔清洁，避免感染。可以使用温和的漱口水漱口。
6.观察病情变化：密切观察烫伤部位的症状变化，如疼痛是否加剧、有无出血等。如有异常，应及时告知医生。
7.遵循医生建议：按照医生的建议进行治疗和护理，按时服药、复诊，并注意饮食和生活习惯的调整。
需要注意的是，对于严重的烫伤，尤其是涉及到食道深层组织的损伤，可能需要更长时间的恢复和治疗。在治疗过程中，应保持良好的心态，积极配合医生的治疗，以促进早日康复。此外，如果是儿童或老年人被烫伤，或者烫伤面积较大，情况较为复杂，应尽快就医，并告知医生具体情况，以便获得更专业的治疗建议。