急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。轻症急性胰腺炎常以胰腺局部并发症为主，极少数可有器官功能障碍，极少数重症患者胰腺局部并发症常继发感染，病死率极高。以下是急性胰腺炎的早期症状：
1.腹痛：是急性胰腺炎的主要症状，多为突然发作，常在胆石症发作后不久、大量饮酒或饱餐后发生。疼痛剧烈而持续，可有阵发性加剧。腹痛多位于上腹中部，可向腰背部呈带状放射。取弯腰抱膝位可减轻疼痛。
2.恶心、呕吐：发作频繁且顽固，呕吐物为胃内容物，甚至可吐出胆汁。
3.腹胀：早期为反射性肠麻痹，严重时可导致麻痹性肠梗阻。
4.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：部分患者因胰头部水肿、胆道受压所致。
如果出现以上症状，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌等。重症胰腺炎需要入住重症监护病房，进行综合治疗。
需要注意的是，急性胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，有些患者可能仅有轻微的腹痛或不适感。此外，其他疾病也可能出现类似的症状，因此如果有疑似症状，应及时就医，以便明确诊断并采取适当的治疗措施。同时，保持健康的生活方式，如适量饮酒、避免暴饮暴食、积极治疗胆道疾病等，有助于预防急性胰腺炎的发生。