竹笋是一种营养丰富的食材，但有些人可能不适合食用，具体包括：
1.过敏体质者：竹笋中含有一些天然的过敏原，容易引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸道不适等。因此，过敏体质者应避免食用竹笋。
2.肠胃不适者：竹笋含有较高的膳食纤维，对于肠胃功能较弱的人来说，可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。因此，肠胃不适者应适量食用竹笋，或在食用前将其煮熟煮烂，以减轻对肠胃的刺激。
3.结石患者：竹笋中的草酸含量较高，草酸与钙结合会形成草酸钙结石，加重结石病情。因此，患有结石的人应避免食用竹笋。
4.尿酸偏高者：竹笋属于中等嘌呤食物，尿酸偏高者食用后可能会导致血尿酸水平升高，从而加重病情。因此，尿酸偏高者应限制竹笋的摄入量。
5.药物服用者：竹笋中含有一些成分可能会影响药物的疗效，如某些降压药、降脂药等。因此，正在服用药物的人应在医生的指导下食用竹笋，以免影响药物的作用。
需要注意的是，以上人群在食用竹笋时应谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。同时，食用竹笋时应注意适量，避免过量食用，以免引起不适。