高血糖病人的饮食禁忌主要包括以下几个方面：
1.控制糖分摄入：高血糖病人应避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕、饮料等。此外，蜂蜜、糖浆等也含有大量糖分，应尽量少用或不用。
2.限制主食量：主食中的碳水化合物会转化为葡萄糖，导致血糖升高。因此，高血糖病人应适当控制主食的摄入量，建议选择全麦面包、糙米、燕麦等粗粮。
3.减少油脂摄入：高血糖病人应避免食用高脂肪食物，如动物内脏、油炸食品等。此外，炒菜时应少放油，控制每日的用油量。
4.避免饮酒：饮酒会导致血糖波动，尤其是空腹饮酒。高血糖病人应避免饮酒，如需饮酒，应在医生的指导下控制饮酒量。
5.控制蛋白质摄入：高血糖病人应适量控制蛋白质的摄入量，避免食用过多的肉类、蛋类、奶制品等。建议选择鱼、虾、豆类等优质蛋白质食物。
6.注意食物的烹饪方式：高血糖病人应选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、凉拌等，避免使用油炸、油煎等方式烹饪食物。
7.避免食用高盐食物：高血糖病人应避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等。建议饮食清淡，控制每日的盐摄入量。
8.合理搭配饮食：高血糖病人应注意饮食的合理搭配，保证营养均衡。建议多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，有助于控制血糖。
总之，高血糖病人的饮食禁忌较多，需要严格控制饮食。在饮食方面，建议咨询医生或营养师的意见，制定个性化的饮食方案。此外，高血糖病人还应定期监测血糖，遵医嘱服药，积极控制血糖水平，预防并发症的发生。