开胃健脾的食物有很多，以下是一些常见的：
1.山楂：山楂味酸，性微温，归脾、胃、肝经。具有开胃消食、化滞消积、活血化瘀的功效。山楂中的枸橼酸、苹果酸等能促进胃液分泌，增加胃消化酶的活性，促进脂肪分解，有助于消化。此外，山楂还含有黄酮类化合物，具有降血脂、血压的作用。但山楂性微温，胃酸过多、脾胃虚弱者及孕妇不宜多吃。
2.山药：山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白，可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。但便秘者及糖尿病患者应慎食。
3.陈皮：陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃、肺经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮中的挥发油、橙皮甙等成分，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。此外，陈皮还有抗炎、抗溃疡、利胆等作用。但气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
4.大枣：大枣味甘，性温，归脾、胃经。具有补中益气、养血安神的功效。大枣中的维生素C、核黄素、硫胺素等成分，能促进蛋白质的合成，增强人体免疫力，保护肝脏。此外，大枣还能增加血清总蛋白和白蛋白的含量，在一定程度上降低血清谷丙转氨酶水平，起到保肝的作用。但大枣味甜，多吃容易生痰生湿，导致水湿积于体内，而引发水肿。因此，湿盛脘腹胀满、食积、虫积，龋齿作痛，以及痰热咳嗽者均不宜食用。
5.南瓜：南瓜味甘，性温，归脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。南瓜中的果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。此外，南瓜还含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。但南瓜性温，多吃易助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者应少吃或慎食。