减肥期间晚上吃牛肉一般不会导致体重增加。
牛肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分。此外，牛肉的饱腹感较强，可以减少其他食物的摄入，有助于控制热量摄入。
然而，需要注意的是，如果在晚上吃牛肉时加入了大量的油、盐、糖等调味料，或者搭配了高热量的食物，如油炸食品、甜点等，就可能会导致热量摄入过多，从而影响减肥效果。
因此，如果你想在减肥期间晚上吃牛肉，建议选择清淡的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，并搭配一些蔬菜、水果等低热量的食物，以保证营养均衡的同时，避免热量摄入过多。此外，还需要注意控制总体热量摄入，并结合适量的运动，以达到减肥的目的。