鸡鸭肉不属于发物。
一般来说，发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五为发动血之物，如海椒、胡椒等；六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
鸡鸭肉不属于以上六大类发物，因此不属于发物。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸭肉味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。鸡鸭肉营养丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，是一种健康的食品。
需要注意的是，对于某些患有特定疾病的人群，如过敏性疾病、痛风、高血压、高血脂等，可能需要限制鸡鸭肉的摄入量或避免食用。此外，鸡鸭肉的烹饪方式也会影响其营养价值和健康效应，建议选择健康的烹饪方法，如清蒸、煮汤等，避免过度加工和油炸。
总之，鸡鸭肉不属于发物，是一种营养丰富的食品。但对于某些特殊人群，需要根据个人情况进行饮食调整。在食用鸡鸭肉时，应注意选择新鲜、卫生的食材，合理烹饪，以保证其营养价值和健康效应。