晚上喝蜂蜜水是否会发胖，取决于摄入量和个人身体状况。
蜂蜜水主要成分是糖，包括葡萄糖和果糖。虽然蜂蜜具有一定的营养价值，但过量饮用蜂蜜水会导致糖分摄入过多。如果这些多余的糖分无法被身体及时消耗，就会转化为脂肪储存起来，从而增加体重。
此外，个人的身体状况也会影响蜂蜜水对体重的影响。例如，有些人可能对糖分的代谢较为敏感，容易将糖分转化为脂肪；而另一些人可能具有较好的糖分代谢能力，不容易发胖。
为了避免晚上喝蜂蜜水发胖，建议控制蜂蜜水的摄入量，并注意以下几点：
适量饮用：一般来说，每天饮用蜂蜜水的量不宜超过2汤匙（约30克）。
配合饮食：将蜂蜜水作为一种健康饮品，与均衡的饮食相结合。选择富含蛋白质、蔬菜和水果的食物，以保证营养摄入的均衡。
注意时间：最好在早餐或上午饮用蜂蜜水，因为身体在白天有更多的机会消耗这些糖分。晚上则应避免饮用，以免影响睡眠和体重。
个体差异：每个人的身体对糖分的处理方式不同，如果担心发胖，可以根据自己的实际情况进行调整。
总之，晚上喝蜂蜜水是否会发胖因人而异。保持适量饮用、合理搭配饮食和注意个人身体状况是关键。如果有特殊的健康需求或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的建议。