一般来说，睡前喝蜂蜜水是否会发胖，取决于很多因素，具体如下：
1.蜂蜜水的热量：蜂蜜水的热量主要来自于其中的糖分。如果睡前喝了大量的蜂蜜水，且其中的糖分含量较高，那么就有可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
2.个体的代谢情况：每个人的代谢情况都不同。有些人的代谢率较高，能够更快地消耗摄入的热量；而有些人的代谢率较低，可能更容易将热量储存为脂肪。因此，即使喝了相同量的蜂蜜水，不同的人发胖的风险也可能不同。
3.其他饮食习惯：除了睡前喝蜂蜜水外，个体的其他饮食习惯也会影响发胖的风险。如果睡前还吃了其他高热量、高脂肪的食物，或者总体的热量摄入超过了身体的消耗，那么就更容易导致发胖。
4.运动量：适量的运动可以帮助消耗热量，有助于维持身材。如果睡前缺乏运动，或者运动量不足，那么发胖的风险也会增加。
5.个体差异：每个人的身体对食物的反应都有所不同。有些人可能对蜂蜜水中的糖分更为敏感，容易导致血糖升高和体重增加；而有些人可能对糖分的代谢能力较强，相对不容易发胖。
综上所述，睡前喝蜂蜜水是否会发胖，并不是一个简单的问题。一般来说，适量饮用蜂蜜水并结合健康的饮食习惯和适度的运动，对于大多数人来说不会直接导致发胖。然而，对于那些需要控制体重或有特殊健康问题的人来说，最好咨询医生或专业的营养师的建议，以制定适合自己的饮食计划。
此外，需要注意的是，市面上有些蜂蜜可能添加了其他成分或经过加工处理，其热量和营养成分可能会有所不同。因此，在选择蜂蜜时，最好选择纯天然、无添加的产品，并注意查看产品的营养标签。
总之，保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询专业人士的意见。