蜂蜜过期后一般不能吃。蜂蜜是一种高糖溶液，其中含有大量的糖分、水分和微生物。在保质期内，这些微生物处于平衡状态，不会对人体造成危害。但如果蜂蜜过期，其中的微生物会大量繁殖，产生有害物质，如细菌、霉菌等，这些物质会对人体造成危害，如引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。
此外，蜂蜜过期后，其营养价值也会降低，失去了原有的保健功效。因此，为了保证身体健康，建议不要食用过期的蜂蜜。
如果不小心食用了过期的蜂蜜，出现了不适症状，应及时就医。同时，在购买蜂蜜时，应选择正规渠道购买，并注意查看保质期，避免购买到过期的蜂蜜。