晚上吃玉米是否会胖，取决于以下几个因素：
1.总体热量摄入：玉米本身是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。然而，如果在晚上过量食用玉米，并且同时摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么总体热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易消化和代谢玉米中的碳水化合物，而对于其他人来说，玉米可能会在体内转化为更多的脂肪。
3.食用方式：玉米的食用方式也会影响其对体重的影响。例如，煮玉米或烤玉米相对来说比较健康，而如果添加了大量的黄油、糖或其他高热量配料，那么热量就会相应增加。
4.饮食习惯和整体生活方式：除了晚上吃玉米的因素外，饮食习惯和整体生活方式也对体重有重要影响。例如，均衡的饮食、适量的运动、充足的睡眠等都有助于维持健康的体重。
综上所述，晚上吃玉米本身并不会直接导致体重增加，但要注意总体热量摄入，并结合其他饮食和生活方式因素来保持健康的体重。如果你对自己的体重或饮食有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。