含锌最高的食物有以下几种:
1.生蚝:生蚝是含锌量最高的食物之一,每100克生蚝中含有71.2毫克的锌。生蚝中还含有多种维生素、牛磺酸、钙、磷、铁等营养成分,具有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩的功效。但生蚝性寒,脾胃虚寒、腹痛、腹泻便溏者不宜食用。
2.牛肉:牛肉的锌含量也比较高,每100克牛肉中含有3.7毫克的锌。牛肉还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。但牛肉属于发物,患有感染性疾病、肝病、肾病的人应慎食。
3.鸡肉:每100克鸡肉中含有2.4毫克的锌。鸡肉还含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分,具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。但鸡肉的热量较高,减肥者应适量食用。
4.蛋黄:每100克蛋黄中含有11.2毫克的锌。蛋黄还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,具有滋阴润燥、养血息风、健脾开胃的功效。但蛋黄的胆固醇含量较高,心血管疾病患者应少吃或不吃。
5.核桃:每100克核桃中含有2.17毫克的锌。核桃还含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分,具有补肾健脑、温肺定喘、润肠通便的功效。但核桃的热量较高,每天食用量不宜超过3个。
