宝宝上火拉屎硬，可以通过以下饮食调整来改善：
1.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘。可以给宝宝多吃一些蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
2.多喝水：水分可以软化粪便，使粪便更容易排出。可以让宝宝多喝水，或者给宝宝喝一些果汁、蔬菜汁等。
3.适当添加益生菌：益生菌可以调节肠道菌群，促进肠道蠕动，缓解便秘。可以给宝宝添加一些含有益生菌的食品或保健品。
4.避免食用辛辣、油腻食物：辛辣、油腻食物容易导致上火，加重便秘。应该避免给宝宝食用这些食物。
5.食用一些清热解毒的食物：如绿豆、苦瓜、菊花等，可以清热解毒，缓解上火症状。
需要注意的是，如果宝宝的症状持续不缓解，或者出现其他不适症状，建议及时就医，以免延误病情。