小孩发烧咳嗽时，适合食用以下蔬菜：
1.绿叶蔬菜：绿叶蔬菜富含维生素C、维生素A、钾和膳食纤维等营养物质，有助于增强免疫力，促进身体恢复。例如菠菜、生菜、油麦菜等。
2.瓜类蔬菜：瓜类蔬菜水分含量高，有助于补充身体因发烧咳嗽而流失的水分。例如黄瓜、冬瓜、丝瓜等。
3.根茎类蔬菜：根茎类蔬菜富含膳食纤维和矿物质，例如胡萝卜、白萝卜、山药等。
4.食用菌类：食用菌类富含多糖类物质，有助于提高免疫力。例如香菇、平菇、金针菇等。
需要注意的是，小孩发烧咳嗽时，饮食应以清淡、易消化为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，应根据小孩的年龄和身体状况，选择合适的蔬菜和烹饪方式。如果小孩症状持续不缓解或加重，应及时就医。